Запечённая скумбрия с овощами

Категория: Ужин · Время: 30 мин · 6+

Ингредиенты

• скумбрия свежая или мороженая — 1 шт. (250 г)
• цуккини — 100 г
• сладкий перец — 1 шт.
• лук красный — 50 г
• лимон — половина
• оливковое масло — 1 ст. л.
• тимьян, соль, перец

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190 °C.
2. Скумбрию выпотрошите, промойте, посолите внутри и снаружи.
3. Овощи нарежьте средними кусками, перемешайте с маслом, тимьяном, солью.
4. На пергаменте уложите овощи, сверху рыбу, в брюшко вложите ломтики лимона.
5. Запекайте 22–25 минут до золотистой корочки на рыбе.
6. Подавайте сразу, можно с долькой лимона.